バイトでミステリーショッパーをする際の最大の注意点は、もちろんお店の人に自分がミステリーショッパーであると気づかれてはいけないということです。
店員も、気づいたからといって教えてくれるわけではありませんから、とにかく自然に、一人のお客として不自然でない振る舞いをしなければなりません。
これは慣れてしまえば問題はないかもしれません。
しかしその一方で、予め指定された調査項目については漏れなく調査を行い、その結果を後で報告しなければならないのです。
むしろこちらのほうが大きな注意点かもしれません。
一旦会計を済ませてお店を出てしまえば、調査漏れがあったとしてもお店に戻ることはそれこそ不自然な振る舞いです。
かといって、店内で調査項目を書いたメモ用紙を広げたり、また調査結果を書き込んだりするわけにもいかないでしょう。
店員の目の前でなくても、それこそ監視カメラやミラーのあるところで行っては感づかれてしまいます。